100 g masła klarowanego dostarcza około 883 kcal. W zależności od produktu wartość energetyczna może zbliżać się do 900 kcal na 100 g. Tak wysoka kaloryczność wynika z niemal całkowitej zawartości tłuszczu mlecznego.
Ile kalorii ma masło klarowane?
Masło klarowane ma około 883 kcal w 100 g. Podczas klarowania usuwana jest większość wody i składników nietłuszczowych, dlatego produkt pozostaje niemal czystym tłuszczem. Oznacza to wysoką gęstość energetyczną – niewielka porcja dostarcza stosunkowo dużo kalorii.
Kaloryczność w miarach domowych
Poniższa tabela pokazuje przybliżoną wartość energetyczną popularnych porcji:
| Miara | Waga (g) | Kalorie (kcal) |
|---|---|---|
| Łyżeczka | 7 | 62 |
| Łyżka | 14 | 124 |
| 100 g | 100 | 883 |
Wartości dla łyżki i łyżeczki są orientacyjne, ponieważ rzeczywista masa zależy od sposobu nabierania produktu. Łyżka o wadze 15 g dostarcza około 132 kcal, a łyżeczka o wadze 8 g około 71 kcal.
Skład makroskładników
Kalorie masła klarowanego pochodzą niemal wyłącznie z tłuszczu. W 100 g produktu znajduje się zwykle:
- Tłuszcz – około 99–100 g.
- Białko – 0 g.
- Węglowodany – 0 g.
Brak białka i węglowodanów nie zmniejsza jego kaloryczności, ponieważ tłuszcz dostarcza około 9 kcal w 1 g. Dlatego masło klarowane należy traktować jako produkt o bardzo wysokiej gęstości energetycznej.
