Oliwa z oliwek i olej rzepakowy mają niemal identyczną kaloryczność – około 880–900 kcal w 100 g. Żaden z nich nie jest „lżejszy” energetycznie w sposób, który miałby znaczenie podczas codziennej diety. O wyniku kalorycznym decyduje przede wszystkim ilość użytego tłuszczu.
Oliwa z oliwek czy olej rzepakowy – porównanie kalorii
Oba produkty są tłuszczami roślinnymi, dlatego mają wysoką gęstość energetyczną. Różnica między około 882 kcal dla oliwy a około 884 kcal dla oleju rzepakowego na 100 g jest pomijalna. Podobnie wygląda sytuacja przy jednej łyżce, ponieważ jej kaloryczność zależy głównie od masy porcji, a nie od nazwy tłuszczu.
| Produkt | Wartość energetyczna (kcal) | Tłuszcz (g) |
|---|---|---|
| Oliwa z oliwek | około 882–896 | około 99,6 |
| Olej rzepakowy | około 884 | około 100 |
Co brać pod uwagę poza kaloriami?
Jeśli wybierasz tłuszcz na diecie, większe znaczenie niż minimalna różnica energetyczna ma profil kwasów tłuszczowych, smak i sposób użycia. Olej rzepakowy dostarcza między innymi kwasów omega-3, ma neutralny smak i dobrze sprawdza się do smażenia oraz gotowania.
Oliwa z oliwek, szczególnie extra virgin, wyróżnia się zawartością jednonienasyconego kwasu oleinowego i charakterystycznym aromatem. Najczęściej wykorzystuje się ją na zimno, na przykład do sałatek, choć jej zastosowanie zależy od rodzaju produktu i temperatury obróbki.
Oba tłuszcze mogą być elementem urozmaiconej diety, gdy stosujesz je w umiarkowanych ilościach. Najważniejsze zalety i zastosowania można ująć krótko:
- Olej rzepakowy – źródło kwasów omega-3, neutralny smak, uniwersalne zastosowanie w kuchni.
- Oliwa z oliwek – dużo kwasu oleinowego, wyrazisty smak, dobry wybór do dań podawanych na zimno.
- Oba produkty – wysoka kaloryczność, dlatego znaczenie ma wielkość porcji, a nie wybór jednego z nich jako „mniej tuczącego”.
Nie wybieraj między oliwą z oliwek a olejem rzepakowym ze względu na kalorie, bo różnica jest praktycznie żadna. Kieruj się smakiem, składem i przeznaczeniem kulinarnym.
