Jesień jest doskonałym okresem do zbierania grzybów, które są nieodłącznym składnikiem tradycyjnej kuchni polskiej. Oprócz wyjątkowego aromatu i smaku grzyby przynoszą wiele innych korzyści zdrowotnych, które warto docenić. Jakie wartości odżywcze mają grzyby marynowane w occie? Na to pytanie postaramy się odpowiedzieć w poniższym artykule.
Niepozorne grzyby marynowane w zalewie octowej
Wiele gatunków grzybów marynowanych w occie, jest dobrym źródłem białka. W grzybach można znaleźć znaczne ilości lizyny, co jest istotne, gdyż w innych produktach, na przykład zbożowych, występuje ona tylko w niewielkich ilościach. Niestety, strawność białka zawartego w grzybach jest niższa niż w przypadku innych roślinnych źródeł białka.
Grzyby marynowane w occie dostarczają również składników mineralnych, takich jak potas, fosfor czy magnez. Zawartość magnezu jest zbliżona do tego, co znajduje się w świeżych owocach i warzywach. Jeśli chodzi o witaminy, to grzyby są bogate w witaminy z grupy B. Są one kluczowe dla właściwego funkcjonowania organizmu. Wpływają na układ nerwowy, serce, układ krążenia, mięśnie, a także regulują metabolizm i ogólne samopoczucie.
Grzyby w zalewie octowej – właściwości, które warto poznać
W ostatnich latach coraz częściej zwraca się uwagę na korzyści zdrowotne grzybów. Okazuje się, że nie są one jedynie smacznym dodatkiem do zup czy sosów, ale również mogą korzystnie wpływać na zdrowie.
Grzyby marynowane w occie są źródłem cennego błonnika, który pomaga w regulacji pracy układu trawiennego, zapobiega zaparciom oraz poprawia perystaltykę jelit. Warto również wspomnieć o obecności biologicznie aktywnych związków, takich jak beta-glukany, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu odpornościowego. Co więcej, mogą one obniżać poziom cholesterolu LDL we krwi.
Czy grzyby w zalewie octowej są kaloryczne?
Wielką zaletą grzybów marynowanych w occie jest ich niska zawartość cukrów prostych i tłuszczu, co sprawia, że są niskokalorycznym produktem. Na przykład, 100 gramów świeżych podgrzybków zawiera zaledwie 39 kcal. Jeśli chodzi o podgrzybki marynowane, to 100 gramów tego produktu dostarcza zaledwie 44 kcal, czyli tylko o 5 kcal więcej. Dodatkowo 100 gramów podgrzybków dostarcza około 2 gramów białka, 0,2 grama tłuszczu i 8,4 gramów węglowodanów.
Ponadto duża zawartość wody i błonnika sprawia, że grzyby są doskonałym wyborem dla osób z nadwagą. Jeśli starasz się wybierać niskokaloryczne składniki, to z pewnością warto włączyć podgrzybki do swojej diety na stałe.
Materiał zewnętrzny
